Kuře Madras

Kategorie: Hlavní jídla

Vytvořeno 19. 10. 2013

Kamarádka Máca mě poprosila o recept na indické curry. Indická jídla čas od času připravujeme pro hosty (a samozřejmě pro sebe) v našem penzionu. Několikrát do roka jsou u nás Víkendy indické kuchyně. Jsou to jídla plné vůní, tepla a omáčky se příjemně mísí s voňavou nadýchanou rýží... Mezi naše oblíbené patří i Madras. Jídlo pochází z jižní Indie a může být připravované v různých verzích včetně vegetariánské... 

Tažený štrúdl

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 18. 10. 2013

Jablíčka všude kam se podívám... Ano, to je dle mého názoru ideální představa podzimu. My je bohužel na zahradě nemáme. Náš barák tady stojí víc než sto let, bývala to škola, hasičárna, lazaret a nikoho nenapadlo vysadit kolem takto důležité budovy ovocné stromy. Stojí tady lípy... No ale! I letos se našla dobrá duše, která mi věnovala dvě velké tašky jablíček ke zpracování, takže si ještě nějaký ten jablečný koláč se mnou ještě letos užijete...

Cibulový koláč

Kategorie: Slané pečení

Vytvořeno 16. 10. 2013

Mezi tunami sladkostí by to chtělo i něco jiného. Něco, co si můžeme dát k obědu, k večeři nebo jenom kousek k čaji. My jsme dnes pozdě snídali, tak jsem se rozhodla, že připravím pozdní oběd. Pekla jsem cibulový koláč poprvé a mile mě překvapil... Až tak, že u jednoho kousku nezůstalo. To možná proto, že jeho chuť mě teleportovala do prostředí salaše, kde bečí ovečky a starý bača po dlouhém dni jí chléb se špekem a cibulí a dopřává si k němu korbel žinčice...

Alsaský jablečný koláč

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 13. 10. 2013

A je to tady. Sezóna jablek, jablíček, jablečných dezertů, moučníků a sladkostí štrúdlem počínaje a přesnídávkou konče. Miluji vůni jablek, která se snoubí s vůní skořice. Ve štrúdlu si užívám rumem políbené rozinky. Teď jsem měla chuť na něco jiného a neokoukaného. Něco elegantního, šťavnatého. Něco k odpolednímu čaji na terásce v paprscích babího léta. A našla jsem ho. Alsaský jablečný koláč. Kyselá jablka pečená v domácím vanilkovém krému mají kouzlo, které stojí za to vyzkoušet...

Vánoční kdoulové cukroví

Kategorie: Cukroví / sušenky

Vytvořeno 13. 10. 2013

Podzim je nejen časem sklizně jablek, hrušek ale také kdoulí. Kdoule je něco mezi jablkem a hruškou, voní citronově a chutná exotickým podzimem. Už moje babička nám z nich připravovala marmelády ale také kdoulový sýr, tedy vánoční kdoulové cukroví...

Páj s čokoládou a hruškami

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 7. 10. 2013

Máme tu podzim a s ním košíky plné hrušek, chuť na něco sladkého a voňavého. My sice zatím na zahradě hrušeň nemáme, ale občas ovoce dostaneme od sousedů a kamarádů a to je opravdu radost. Pokaždé z darovaného ovoce něco vytvořím - marmeládu, pečený čaj nebo třeba koláč, dort či páj. Teď se po kombinaci čokolády a hrušek ptala ještě kamarádka Zdeňka a já uvažuji, že si ho o víkendu taky upeču. Co vy?

Fazolové curry a veganský tatarák

Kategorie: Hlavní jídla

Vytvořeno 7. 10. 2013

V restauraci našeho penzionu se snažíme vyjít vstříc všem hostům. Čím dál více jsou mezi nima vegetariáni a vegani. Jelikož nejsme zastánci smažených sýrů, vymýšlíme milejší alternativu bezmasého jídla. Často také připravujeme pro hosty tématické víkendy například indické kuchyně. Indická curry jsem se naučila vařit před pár lety od Indky, pro kterou jsem pracovala v Anglii. Byla to velmi zajímavá zkušenost a jsem za ní moc ráda.

Čokoládový cheesecake s mátou

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 6. 10. 2013

Jako většina lidí jsem také aktivní na sociální síti, kde jsem členem skupiny pekařů pecnů. Tento víkend jsem u nás zorganizovala sraz pekaříků, kteří pečou kváskový chléb. Byla to skvělá sešlost stejně bláznivých lidí a moc jsme si to užili.
Měla přijet i kamarádka Běluška, která miluje kombinaci čokolády a máty stejně jako já. Proto jsem připravila čokoládovo-mátový moučník. Kamarádka nakonec nedorazila, ale my ostatní jsme na ní mysleli nejen u této dobroty ve stylu After Eight...

Three milk choco-coco cake aneb Čokoládovo - kokosový sen

Kategorie: Dezerty / moučníky

Vytvořeno 28. 9. 2013

Přidala jsem se k odvážným pekařům (The Daring Bakers) ale pořád čekám na potvrzení registrace. Byla jsem hodně zvědavá, jaká byla výzva na září a když jsem se dověděla, že je to Three milk cake - třímléčný koláč, vrtalo mi hlavou co s ním. Na klasickou vanilkovou verzi jsem chuť neměla a tak jsem přemýšlela, jak ji obměnit. To bylo v pátek. Pátky jsou při vedení penzionu náročné asi tak, jako pondělky zaměstnaných lidí nebo studentů. Pro doplnění energie každé páteční dopoledne svačím mou oblíbenou kokosovou tyčinku Bounty.

Likér z arónie

Kategorie: Nápoje / likéry

Vytvořeno 28. 9. 2013

Konec léta a začátek podzimu nám dává poslední šanci uchovat si pro dlouhé zimní večery pěknou vzpomínku na teplé letní dny. Můžeme nasušit houby, vyrobit bylinné extrakty, džemy nebo pro zahřátí vyrobit domácí likér. 

Vyrábím různé likéry - borůvkový, bezinkový, likér ze zelených ořechů, ale teď se zaměřím na mou oblíbenou arónii.