Likér z arónie
- Kategorie: Nápoje / likéry
- Vytvořeno 28. 9. 2013
Vyrábím různé likéry - borůvkový, bezinkový, likér ze zelených ořechů, ale teď se zaměřím na mou oblíbenou arónii.
Likér z arónie
4 litry bobulí jeřabin bez stopek
2 litry vody
10 hřebíčků
kousek skořicové kůry
2 hvězdičky badyánu
půl lusku vanilky
1 kg cukru
1 kávová lžička kyseliny citronové
1 l vodky
Bobule arónie opereme, nasypeme do hrnce. Přidáme k ní koření - vanilku rozřízneme podélně a špičkou nože seškrábneme dřeň, kterou spolu se zbytkem lusku přidáme do hrnce. Bobule a koření zalijeme 2 litry vody a necháme vařit na mírném plameni 40 minut.
V průběhu vaření můžeme ovoce rozmačkat šťouchadlem na brambory - pustí víc šťávy. Nedoporučuji ovoce mixovat - rozdrtily by se i pecičky, které pak způsobují, že sirup zrosolovatí.
Směs necháme vychladnout, poté pasírujeme přes jemné síto. Do této temné šťávy přidáme cukr a necháme rozpustit - klidně do druhého dne.
Vychladlý sirup smícháme s vodkou a kyselinou citrónovou a nalijeme do čistě vymytých lahví.
Likér necháme minimálně měsíc zrát. Čím déle zraje, tím je chutnější.
Tak na zdraví!
O mně
Máme rádi poctivé jídlo. Jídlo bez zbytečných dochucovadel a umělých zvýrazňovačů, naopak - vařené z kvalitních surovin. Takové jídlo připravujeme s láskou pro naše blízké i hosty našeho penzionu. O takovém jídle - a nejen jídle budu psát...
Nejvíce komentované
Naposledy komentované
Vyhledávání
Copyright
Obsah tohoto blogu (texty a fotografie) podléhá platným zákonům o autorských právech. Všechny materiály jsou určeny pouze k prohlížení. Pokud chcete použít text, část textu nebo fotografie, kontaktujte autorku blogu.